Ricarico e Margine in Gelateria

In un precedente articolo avevamo analizzato l’importanza del Conto economico in gelateria al fine di valutare l’andamento del business e produrre nuove ed efficaci strategie per una sana e robusta crescita dell’attività. Oggi invece approfondiremo due concetti che spesso generano confusione in gelateria: il RICARICO ed il MARGINE. I due termini ovviamente non hanno il solito significato,… Read More »

Gelateria: come utilizzare al meglio la pagina Facebook

L’obiettivo di ogni attività è creare profitto e quindi avere sempre più clienti che generino fatturati in costante crescita. Anche in gelateria, come in ogni attività, è necessaria una strategia ben definita di marketing, che consenta una migliore organizzazione dell’attività di vendita al fine di essere maggiormente efficaci e produttivi. Oggi parliamo della pagina Facebook, sempre… Read More »

Controllo di gestione: anche in gelateria diventa indispensabile

Il quadro economico sempre più complesso, una concorrenza sempre più agguerrita e margini che si assottigliano sempre di più, provocano una reale e stringente necessità di utilizzare strumenti gestionali che fino a poco tempo fa erano ad appannaggio delle medie e grandi aziende. Uno tra questi è senz’altro il CONTROLLO DI GESTIONE, che offre un… Read More »

Il conto economico in gelateria

Come ogni attività economica che si rispetti, anche in gelateria è assolutamente necessario avere il controllo economico e finanziario dell’attività e dell’intero business. Il CONTO ECONOMICO è il documento contabile del bilancio di esercizio aziendale che, contrapponendo COSTI e RICAVI nel periodo in esame, analizza ed illustra il risultato economico della gestione. Nello specifico, in… Read More »

Gelateria: 3 passi da fare subito

Nel settore della gelateria artigianale, oggi molti piccoli imprenditori fanno business affidandosi alla speranza o al passaparola, con l’unica certezza di essere un buon artigiano in possesso di ricette vincenti ed esclusive. Ma questo non funziona più, o quanto meno l’efficacia è diminuita drasticamente. Inoltre, non essendo il fenomeno del passaparola in qualche modo misurabile, il controllo è… Read More »

Il mercato della gelateria nel 2015: cosa è cambiato

Se sei arrivato sin qua è un buon segno! Probabilmente sei un piccolo imprenditore, titolare di un’attività con un singolo o più punti vendita, che vive la realtà di questo momento economico, chiedendoti come poter migliorare il risultato operativo, parametro chiave di valutazione della tua impresa. Analizzando il panorama italiano ( ma non solo, perché… Read More »

Pubblicità in gelateria: nuove idee!

Statistiche molto attendibili ci dicono che  l’ottanta per cento delle attività in generale chiudono entro i primi cinque anni. Addirittura, dopo dieci anni, su cento start-up solo quattro sono ancora sul mercato e ben novantasei sono fallite! E’ evidente che l’obiettivo primario diventa quello di trovare soluzioni, dei modelli che aiutino anche i piccoli imprenditori a… Read More »

GLI ERRORI COMUNI DEL GELATIERE: RIMEDI E SOLUZIONI EFFICACI

In anteprima l’intervista all’interno del Magazine Prontogelato in arrivo in 2500 gelaterie…   Le ultime due stagioni non saranno da ricordare nel settore del gelato artigianale. Molte gelaterie hanno lamentato perdite di fatturato. Oltre al meteo inclemente, quali sono le cause principali? La stragrande maggioranza dei gelatieri è innamorata a livello ossessivo del proprio prodotto,… Read More »

Restare al passo con i tempi: Marketing e Vendite in gelateria

Da sempre mi sono domandato quale fosse una corretta strategia a disposizione del gelatiere per approcciare il mercato nel modo migliore ed avere un successo garantito. Mi sono divertito a ricercare quali fossero i fattori vincenti, comuni alle attività di successo, tali da metterli in fila per partorire un metodo semplice e replicabile. Non sempre… Read More »