Gestione Economica

Il food cost è un indicatore estremamente importante da tenere sempre sotto controllo ed eventuali anomalie sono campanelli d’allarme che se trascurati porteranno ad un erosione del margine di guadagno con conseguenti perdite secche a fine anno.

Oggi, con un mercato così selettivo, ignorare queste analisi numeriche è un lusso che un imprenditore non può permettersi; al contrario, metterci la dovuta attenzione ti permetterà di salvaguardare il tuo margine di guadagno e ottenere l’utile che meriti.
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Il budget in gelateria è la migliore strategia per pianificare il tuo anno di successo. Continua a leggere…

Lavori tanto, guadagni poco? Vuol dire che hai poco margine di guadagno sui prodotti che vendi. Ecco come intervenire senza far scappare la clientela. Continua a leggere…

Ogni tanto le ristrutturazioni servono, inutile negarlo. Ecco i consigli per valutare al meglio quando e come procedere per ristrutturare la tua gelateria. Continua a leggere…

Il prezzo è una parte essenziale della strategia di ogni gelateria artigianale. Ecco come puntare al valore e mantenere alti i margini di guadagno. Continua a leggere…

Un magazzino giusto, con costi sotto controllo, è questione di equilibrio e programmazione . Ecco come non fare errori nel gestire il magazzino in gelateria. Continua a leggere…

Stabilire il listino prezzi è un problema comune: non ci sono formule precise e neanche guardare cosa fanno gli altri aiuta granché. Adottare una strategia efficace di prezzi può determinare il successo di una gelateria. Non basta avere un buon gelato e altre golosità prodotte con tanta cura. Poi sarà necessario collocare i prodotti sul mercato. E stabilire il giusto prezzo sarà il fattore decisivo che permetterà di costruire un rapporto duraturo con la clientela. Continua a leggere…