Oggi approfondiremo due concetti che spesso generano confusione in gelateria: il RICARICO e MARGINE. I due termini sono fondamentali al fine di determinare i corretti prezzi di vendita. E’ necessario dunque fare chiarezza sull’ argomento e comprendere a fondo il concetto. Continua a leggere…
Oggi parliamo della pagina Facebook, sempre più presente al fianco delle tante gelaterie, ma ahimè gestita superficialmente e con pressapochismo. La pagina Facebook, inserita in un preciso contesto strategico, è un ottimo strumento di web marketing. Ricopre un ruolo diverso rispetto al sito/blog, né tantomeno può sostituirlo. Continua a leggere…
Il controllo di gestione è un metodo, composto da un insieme di strumenti, in grado di fornire al proprietario dell’impresa ( nel nostro caso la gelateria ), una serie di informazioni ed analisi della situazione economica reale, in maniera da avere un quadro più chiaro ed assumere decisioni più logiche e razionali. Continua a leggere…
Come ogni attività economica che si rispetti, anche in gelateria è assolutamente necessario avere il controllo economico e finanziario dell’attività e dell’intero business. Oggi trattiamo il CONTO ECONOMICO. Ossia il documento contabile del bilancio di esercizio aziendale che analizza ed illustra il risultato economico della gestione. Continua a leggere…
Per fare un esempio concreto, molte attività sanno fare un hamburger meglio di McDonald’s, tante gelaterie producono un gelato veramente di alta qualità e molto più buono della catena Grom, ma è evidente che i piccoli stentano a far decollare il proprio business… Continua a leggere…
Probabilmente sei un piccolo imprenditore, titolare di un’attività con un singolo o più punti vendita, che vive la realtà di questo momento economico, chiedendoti come poter migliorare il risultato operativo, parametro chiave di valutazione della tua impresa. Continua a leggere…
Fai delle inserzioni sui giornali quotidiani? Nell’era dell’informazione, di Google, credi che qualcuno legga questo tipo di pubblicità? Entra e leggi di più… Continua a leggere…
La stragrande maggioranza dei gelatieri è innamorata a livello ossessivo del proprio prodotto, delle ricette e degli ingredienti per produrre il proprio gelato. Essi investono la maggior parte del loro tempo per iscriversi a corsi, frequentano e seguono con ammirazione i grandi nomi nel mondo del gelato, sono alla ricerca di ingredienti esclusivi che assicurino un gelato di straordinaria qualità. Eppure… Continua a leggere…
Quello che funzionava qualche anno fa sembra non essere più performante, il consumatore alza difese più tenaci, è più sospettoso, più esigente. Per questo è necessario continuare ad evolversi, ed aggiornare il reparto “tecniche di vendita” del proprio arsenale, con strumenti e strategie di riprovata efficacia. Continua a leggere…
Ogni titolare di gelateria artigianale è certo che la propria strategia sia la migliore in assoluto ed assicurerà successi sicuri e crescenti. Credo l’unica cosa certa, invece, da cui partire, è che non esiste la regola magica, che una volta appresa, ti possa garantire un solido business. Continua a leggere…
