Cosa serve più di ogni altra cosa alla tua gelateria? La risposta, per me, è semplice: un posizionamento di mercato chiaro e originale rispetto alla concorrenza. Vediamo in pratica come fare. Continua a leggere…
Oggi voglio condividere con te una riflessione che dovrebbe essere letteralmente alla base di tutta la tua attività: capire cos’è che ti aspetti dal tuo lavoro quotidiano come gelatiere. A quale tipo di soddisfazione miri, come orienti i tuoi sforzi, cosa stai effettivamente ottenendo. Iniziamo? Quali gratificazioni cerchi? Torniamo alla nostra domanda iniziale: cosa ti … Continua a leggere…
In un contesto come quello italiano, trovarsi ad assumere un familiare o un amico è una situazione molto frequente. Pur essendo frequente, però, non è certo semplice da gestire. Sai già che per lavorare bene è fondamentale costruire e mantenere un team affiatato e armonioso; magari pensavi che assumendo un amico o un’amica avresti evitato … Continua a leggere…
Oggi voglio riprendere un argomento che mi sta molto a cuore: voglio sgomberare il campo dai pregiudizi sulla vendita che quasi tutti ci portiamo dietro e che rappresentano un freno, una zavorra, un blocco a quella che è la tua attività (anche se forse non te ne rendi conto pienamente). Sto pensando a frasi come … Continua a leggere…
Nel corso della tua vita da imprenditore vorrai spesso trovare finanziamenti per la gelateria che hai deciso di aprire e portare al successo, cercandoli presso le banche o presso potenziali soci o investitori. Quasi sicuramente avrai bisogno di soldi all’inizio, per aprire la tua nuova attività. Più avanti potresti di nuovo dover bussare alle porte … Continua a leggere…
Oggi voglio parlarti di un argomento che spesso lascia perplessi i gelatieri con i quali lavoro: il business plan. Anche tu potresti pensare che il business plan in gelateria sia un qualcosa di ben lontano dalla gestione normale, quotidiana; probabilmente ne hai utilizzato uno in fase di start-up, quando dovevi raccogliere i soldi necessari ad … Continua a leggere…
Questa settimana si terrà SIGEP 2020, ovvero la più famosa e importante kermesse di settore in Italia. Ricordi l’ultima volta che sei stato a SIGEP? Tanta gente, tanta confusione, tantissimi stand diversi e tutti impegnati a convincerti ad entrare, ascoltare, guardare, lasciare il tuo nominativo, prendere un catalogo. Se hai prestato attenzione all’incredibile quantità di … Continua a leggere…
C’è una domanda che ricorre spesso, quando si parla di commercio al dettaglio: come può l’artigiano, o il commerciante, il negoziante di quartiere difendersi dalla concorrenza della GDO o addirittura del commercio online? Come può sopravvivere un’attività locale, confrontandosi con questi giganti ad armi decisamente impari? È un tema dibattuto a livello politico e mediatico, … Continua a leggere…
Queste riflessioni sono nate in un momento specifico, mentre preparavo il materiale didattico per un corso personalizzato richiesto da un mio cliente molto importante. È lì che mi è venuta in mente la metafora dell’iceberg: l’immagine perfetta per descrivere quanto lavoro ci sia alla base di quella che definiamo qualità, un lavoro tutt’altro che scontato, … Continua a leggere…
Raggiungere i propri obiettivi è difficile; paradossalmente, è difficile anche quando (almeno sulla carta) dovrebbe essere facile. Spesso quello che manca si riassume in una parola: azione. Quante volte hai sentito parlare dell’importanza di agire, di tradurre in fatti concreti i progetti e i buoni propositi? Idee che sulla carta sembrano semplici da realizzare, persino … Continua a leggere…
