Oggi voglio parlarti di un argomento che spesso lascia perplessi i gelatieri con i quali lavoro: il business plan. Anche tu potresti pensare che il business plan in gelateria sia un qualcosa di ben lontano dalla gestione normale, quotidiana; probabilmente ne hai utilizzato uno in fase di start-up, quando dovevi raccogliere i soldi necessari ad … Continua a leggere…
Questa settimana si terrà SIGEP 2020, ovvero la più famosa e importante kermesse di settore in Italia. Ricordi l’ultima volta che sei stato a SIGEP? Tanta gente, tanta confusione, tantissimi stand diversi e tutti impegnati a convincerti ad entrare, ascoltare, guardare, lasciare il tuo nominativo, prendere un catalogo. Se hai prestato attenzione all’incredibile quantità di … Continua a leggere…
C’è una domanda che ricorre spesso, quando si parla di commercio al dettaglio: come può l’artigiano, o il commerciante, il negoziante di quartiere difendersi dalla concorrenza della GDO o addirittura del commercio online? Come può sopravvivere un’attività locale, confrontandosi con questi giganti ad armi decisamente impari? È un tema dibattuto a livello politico e mediatico, … Continua a leggere…
Queste riflessioni sono nate in un momento specifico, mentre preparavo il materiale didattico per un corso personalizzato richiesto da un mio cliente molto importante. È lì che mi è venuta in mente la metafora dell’iceberg: l’immagine perfetta per descrivere quanto lavoro ci sia alla base di quella che definiamo qualità, un lavoro tutt’altro che scontato, … Continua a leggere…
Raggiungere i propri obiettivi è difficile; paradossalmente, è difficile anche quando (almeno sulla carta) dovrebbe essere facile. Spesso quello che manca si riassume in una parola: azione. Quante volte hai sentito parlare dell’importanza di agire, di tradurre in fatti concreti i progetti e i buoni propositi? Idee che sulla carta sembrano semplici da realizzare, persino … Continua a leggere…
