Oggi voglio riprendere un argomento che mi sta molto a cuore: voglio sgomberare il campo dai pregiudizi sulla vendita che quasi tutti ci portiamo dietro e che rappresentano un freno, una zavorra, un blocco a quella che è la tua attività (anche se forse non te ne rendi conto pienamente). Sto pensando a frasi come … Continua a leggere…
Queste riflessioni sono nate in un momento specifico, mentre preparavo il materiale didattico per un corso personalizzato richiesto da un mio cliente molto importante. È lì che mi è venuta in mente la metafora dell’iceberg: l’immagine perfetta per descrivere quanto lavoro ci sia alla base di quella che definiamo qualità, un lavoro tutt’altro che scontato, … Continua a leggere…
In un contesto come quello italiano, trovarsi ad assumere un familiare o un amico è una situazione molto frequente. Pur essendo frequente, però, non è certo semplice da gestire. Sai già che per lavorare bene è fondamentale costruire e mantenere un team affiatato e armonioso; magari pensavi che assumendo un amico o un’amica avresti evitato … Continua a leggere…
Raggiungere i propri obiettivi è difficile; paradossalmente, è difficile anche quando (almeno sulla carta) dovrebbe essere facile. Spesso quello che manca si riassume in una parola: azione. Quante volte hai sentito parlare dell’importanza di agire, di tradurre in fatti concreti i progetti e i buoni propositi? Idee che sulla carta sembrano semplici da realizzare, persino … Continua a leggere…
La gestione di una gelateria è un’attività molto più complessa del semplice “fare il gelato”. Ogni attività, piccola o grande che sia, dovrebbe stabilire dei KPI (Key Performance Indicator, oppure in italiano “indicatori di prestazione”) come metrica di misurazione delle performance rispetto agli obiettivi prefissati. Gli indicatori economici sono la sintesi numerica dell’andamento complessivo del business. Conoscere questi numeri è il primo passo per prendere decisioni consapevoli in un’ottica di miglioramento. Continua a leggere…
Stabilire il listino prezzi è un problema comune: non ci sono formule precise e neanche guardare cosa fanno gli altri aiuta granché. Adottare una strategia efficace di prezzi può determinare il successo di una gelateria. Non basta avere un buon gelato e altre golosità prodotte con tanta cura. Poi sarà necessario collocare i prodotti sul mercato. E stabilire il giusto prezzo sarà il fattore decisivo che permetterà di costruire un rapporto duraturo con la clientela. Continua a leggere…
Come coinvolgere e motivare il team con cui lavori ogni giorno? Una cosa che dovresti fare sempre è condividere i successi insieme a loro, festeggiando con sano spirito di squadra. Continua a leggere…
Cosa serve più di ogni altra cosa alla tua gelateria? La risposta, per me, è semplice: un posizionamento di mercato chiaro e originale rispetto alla concorrenza. Vediamo in pratica come fare. Continua a leggere…
Arrivare al successo comporta sempre un duro lavoro. Fase per fase, ecco a cosa devi fare attenzione se vuoi raggiungere e mantenere la vetta. Continua a leggere…
Correggere un dipendente non è semplice né piacevole, ma è spesso necessario. Vediamo come rendere la critica motivante, utile e non distruttiva seguendo cinque preziosi consigli. Continua a leggere…
